fbpx

เรื่องลดเค็มลดหลายโรค

ธันวาคม 12, 2019
ลดเค็ม

การลดความเค็มจะช่วยในเรื่องการป้องกันโรคที่เกิดจากการกินโซเดียมเกิน

เช่นความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคไต อัมพฤกษ์ อัมพาต จะทำให้โรคพวกนี้อาการดีขึ้น สามารถลดปริมาณยาลงได้และช่วยป้องกันโรคแทรกซ้อนต่างๆในระยะยาวได้

การทานรสชาติเค็มเพียงอย่างเดียวทำให้รสชาติอาหารไม่อร่อยจึงมีการเติมน้ำตาล จึงทำให้โรคอ้วนและโรคเบาหวานตามมา เพราะฉะนั้นคนที่เป็นโรคเบาหวานเมื่อทานรสชาติเค็มเข้าไปจะทำให้ไตทำงานหนักมากขึ้น เพราะฉะนั้นการหลีกเลี่ยงความเค็มจะทำให้สามารถป้องกันในเรื่องโรคเบาหวาน โรคไต โรคอ้วน

ในระยะ 10 ปีถ้าเราลดเกลือลงมาในปริมาณประชากรได้ 30% ประเทศจะลดประชากรผู้ป่วยลงได้
พวกน้ำปลา ซอสปรุงรส เกลือ ผงปรุงรสต่างๆจะมีโซเดียมเป็นส่วนประกอบ ส่วนโซเดียมที่ไม่เค็ม เช่นสารผงฟูต่างๆซึ่งเรียกว่าโซดาไฟใส่ในเบเกอรี่ต่างๆสารพวกนี้จะทำให้ได้รับโซเดียมเช่นกัน รวมถึงขนมหวานต่างๆที่มีอยู่ตามท้องตลาดก็ใส่เกลือด้วย สิ่งเหล่านี้ก็เป็นสิ่งที่ให้ความเค็มแก่ผู้บริโภค รวมทั้งสารถนอมอาหารอย่างเช่นที่ใส่ในไส้กรอก แฮม หมูยอ แหนม ก็จะมีสารกันบูดด้วยและใส่เกลือเพื่อเป็นการถนอมอาหาร จะได้โซเดียมส่วนเกินเยอะบางทีอยู่ในน้ำแกงก็จะมีโซเดียมเยอะเพราะมีทั้งซุปก้อนและเกลือเป็นส่วนประกอบรวมทั้งเครื่องปรุงรสบนโต๊ะและน้ำจิ้มต่างๆและของแปรรูปเช่น ขนมขบเคี้ยว ปลาเส้นเพราะทั้งหวานทั้งเค็ม

เราติดเค็มเพราะได้รับความเค็มมาตั้งแต่เด็กถ้าเราค่อยๆลดปริมาณความเค็มลง ลิ้นจะค่อยๆปรับการรับรสความเค็มลง ต่อมรับรสก็จะไวขึ้น ลดทีละ 10% เพราะ 10% ลิ้นจะจับไม่ได้ เดือนที่ 2 ลดอีก 10% และเดือนที่ 3 ลดอีก 10% ลิ้นจะจับไม่ได้ ภายใน3 เดือนเราสามารถลดได้ 30 % และลิ้นยังสามารถรับรสเค็มได้ปกติละลิ้นเราจะเริ่มชินกับความเค็มที่น้อยลง ถ้าเรากลับไปกินอาหารที่เค็มเหมือนเดิม เราจะรู้สึกผิดปกติว่าทำไมอาหารเค็มมากขึ้น เวลาไปทานอาหารข้างนอกควรบอกแม่ค้าว่าไม่ใส่ผงชูรสไม่ทำรสเค็มเกินไป เค็มน้อย หรือหลีกเลี่ยงอาหารกึ่งสำเร็จรูป เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โจ๊กซอง ขนมกรุบกรอบ มันฝรั่งทอด ขนมขบเคี้ยว ปลาเส้นหรือสาหร่าย พวกนี้จะมีปริมาณโซเดียมสูง หวานก็ทำให้เป็นโรคเบาหวาน ส่วนเค็มก็ทำให้เป็นความดันโลหิตสูงและโรคไต ถ้าเราทานเผ็ดและเปรี้ยวมากเกินไปจะทำให้เป็นโรคกะเพาะอาหารอักเสบได้ เพราะฉะนั้นทุกอย่างควรเดินสายกลางและน้อยๆในเรื่องความเค็มและหวานเรียบเรียงจากบทความของผศ.นพ.สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ สาขาวิชาโรคไตภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี

Dr.Orawan

“สุขภาพดีเป็นสุนทรียภาพและความงามคือความสุข”

สนใจ ปรึกษาสอบถามเรื่องสุขภาพได้ที่

ADD US ON LINE
FACEBOOK PAGE
โทร (Call) +662 661 4431
อีเมล์ (E-mail) info@drorawan.com

#drorawan #sukhumvit #docter #skin #holistic #beauty #สุขภาพ #ความงาม #tips #อาหาร

Related Blogs/บทความที่น่าสนใจ

ความสุข
Posted by Dr. Orawan | ธันวาคม 27, 2019
ทักษะการมีความสุข
ถ้าจะถามว่า ...ทักษะอะไรสำคัญต...
empty letter
Posted by Dr. Orawan | ธันวาคม 27, 2019
จดหมาย ที่ไม่ได้ใส่ซอง
...หญิงคนหนึ่งเสียชีวิตกระทันห...
why dogs live shorter
Posted by Dr. Orawan | ธันวาคม 27, 2019
ทำไมสุนัขถึงมีชีวิตสั้นกว่ามนุษย์?
นี่เป็นคำตอบที่น่าเซอร์ไพรซ์จา...