fbpx

อาหาร 8 อย่าง ที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น

พฤศจิกายน 28, 2019
frozen food is dangerous

เพราะอาหารบางประเภทไม่ทนต่อความเย็นหรือว่ากระบวนการสุกไม่เป็นไปตามธรรมชาติ ได้แก่

  1. มะเขือเทศ ไม่ควรแช่เย็น เพราะความเย็นจะไปยับยั้งกระบวนการสุกของมะเขือเทศตามธรรมชาติ สารอาหารไม่เสียแต่ว่า รสชาติเนื้อสัมผัสจะไม่อร่อยเท่าการวางที่อุณหภูมิห้อง
  2. กระเทียม มีความชื้นค่อนข้างสูงเมื่อเข้าตู้เย็น ถ้าเก็บไว้นานๆจะมีการงอกของต้นกระเทียม ซึ่งไม่เป็นอันตราย สามารถทานได้ แต่ว่าเก็บที่อุณหภูมิห้องจะเก็บได้นานกว่า
  3. หัวหอม เป็นผักที่มีความชื้นสูง ต้องเก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท การเก็บในตู้เย็นจะทำให้เกิดราได้ง่ายขึ้นเช่นเดียวกับกระเทียม พืชผักที่มีการตัดแต่งแล้วควรเก็บเข้าตู้เย็น ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และพวกแบคทีเรีย
    โหระพา อ่อนไหวต่ออุณหภูมิเย็น ถ้าเก็บไว้ในที่อุณหภูมิต่ำๆจะเกิดอาการสะท้านหนาว หรือที่เรียกว่า Chilling injury ใบจะเริ่มช้ำมีสีดำ หลุดร่วงง่าย โหระพาตัดแช่น้ำเปลี่ยน 1-2 วัน จะเก็บได้นานกว่าเอาไปแช่ในตู้เย็น
  4. แตงโม จากงานวิจัยที่อเมริกา บอกไว้ว่า การเก็บแตงดมทั้งลูกที่อุณหภูมิห้องจะช่วยรักษาสารantioxidant ได้ดีกว่าเก็บในตู้เย็น แต่ถ้าแตงโมที่ผ่าแล้วควรจะเก็บในตู้เย็น
  5. กาแฟ เก็บในอุณหภูมิห้อง ปิดในภาชนะที่มิดชิด ก็น่าจะเพียงพอสำหรับการรักษา บางทีถ้าเกิดภาชนะเราปิดไม่ดี กาแฟสามารถไปดูดกลิ่นในตู้เย็นทำให้ตัวกาแฟมีกลิ่นผักผลไม้และอาหารอื่นๆที่เราแช่ในตู้เย็นได้
  6. น้ำผึ้ง ไม่ต้องแช่ตู้เย็น เพราะถ้าแช่เย็นจะเกิดการตกผลึกอยากจะเทน้ำผึ้ง ก็จะเป็นไปได้ยาก ถ้าเราแช่ในตู้เย็นเราก็สามารถเอาขวดแช่กับน้ำอุ่นก่อนใช้ได้
  7. น้ำมัน มันไม่มีปัจจัยสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์อยู่แล้ว ไม่มีความจำเป็นจะต้องเก็บที่อุณภูมิเย็น หรือตู้เย็น
  8. ขนมปังแผ่น เวลาเราเก็บที่อุณหภูมิต่ำ จะมีการเปลี่ยนแปลงโมเลกุลแป้ง ซึ่งจะทำให้แห้งและรู้สึกหยาบกระด้าง เทคนิคการเก็บขนมปังแผ่นไว้กินนานๆ แนะนำเป็นการเข้าช่องแข็งจะดีกว่าช่องธรรมดา
    ให้ฟรีซเลยเมื่อจะใช้ก็นำมาตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

โภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล ดร. ภมรินทร์ ไวเลืองอรเอก

บทความอื่นๆ:

อาหาร 10 อย่างที่กินแล้วอายุสั้น

สุดยอด 15 อาหารล้างพิษในร่างกาย

ทานอย่างไรให้สวย?

เมดิเตอร์เรเนียนไดเอท MEDITERRANEAN DIET คืออะไร?

Dr.Orawan

“สุขภาพดีเป็นสุนทรียภาพและความงามคือความสุข”

สนใจ ปรึกษาสอบถามเรื่องสุขภาพได้ที่

ADD US ON LINE
FACEBOOK PAGE
โทร (Call) +662 661 4431
อีเมล์ (E-mail) info@drorawan.com

#drorawan #sukhumvit #docter #skin #holistic #beauty #สุขภาพ #ความงาม #tips #อาหาร

Related Blogs/บทความที่น่าสนใจ

ความสุข
Posted by Dr. Orawan | ธันวาคม 27, 2019
ทักษะการมีความสุข
ถ้าจะถามว่า ...ทักษะอะไรสำคัญต...
empty letter
Posted by Dr. Orawan | ธันวาคม 27, 2019
จดหมาย ที่ไม่ได้ใส่ซอง
...หญิงคนหนึ่งเสียชีวิตกระทันห...