อาหาร 8 อย่าง ที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น

เพราะอาหารบางประเภทไม่ทนต่อความเย็นหรือว่ากระบวนการสุกไม่เป็นไปตามธรรมชาติ ได้แก่

มะเขือเทศ ไม่ควรแช่เย็น เพราะความเย็นจะไปยับยั้งกระบวนการสุกของมะเขือเทศตามธรรมชาติ สารอาหารไม่เสียแต่ว่า รสชาติเนื้อสัมผัสจะไม่อร่อยเท่าการวางที่อุณหภูมิห้อง
กระเทียม มีความชื้นค่อนข้างสูงเมื่อเข้าตู้เย็น ถ้าเก็บไว้นานๆจะมีการงอกของต้นกระเทียม ซึ่งไม่เป็นอันตราย สามารถทานได้ แต่ว่าเก็บที่อุณหภูมิห้องจะเก็บได้นานกว่า
หัวหอม เป็นผักที่มีความชื้นสูง ต้องเก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท การเก็บในตู้เย็นจะทำให้เกิดราได้ง่ายขึ้นเช่นเดียวกับกระเทียม พืชผักที่มีการตัดแต่งแล้วควรเก็บเข้าตู้เย็น ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และพวกแบคทีเรีย
โหระพา อ่อนไหวต่ออุณหภูมิเย็น ถ้าเก็บไว้ในที่อุณหภูมิต่ำๆจะเกิดอาการสะท้านหนาว หรือที่เรียกว่า Chilling injury ใบจะเริ่มช้ำมีสีดำ หลุดร่วงง่าย โหระพาตัดแช่น้ำเปลี่ยน 1-2 วัน จะเก็บได้นานกว่าเอาไปแช่ในตู้เย็น
แตงโม จากงานวิจัยที่อเมริกา บอกไว้ว่า การเก็บแตงดมทั้งลูกที่อุณหภูมิห้องจะช่วยรักษาสารantioxidant ได้ดีกว่าเก็บในตู้เย็น แต่ถ้าแตงโมที่ผ่าแล้วควรจะเก็บในตู้เย็น
กาแฟ เก็บในอุณหภูมิห้อง ปิดในภาชนะที่มิดชิด ก็น่าจะเพียงพอสำหรับการรักษา บางทีถ้าเกิดภาชนะเราปิดไม่ดี กาแฟสามารถไปดูดกลิ่นในตู้เย็นทำให้ตัวกาแฟมีกลิ่นผักผลไม้และอาหารอื่นๆที่เราแช่ในตู้เย็นได้
น้ำผึ้ง ไม่ต้องแช่ตู้เย็น เพราะถ้าแช่เย็นจะเกิดการตกผลึกอยากจะเทน้ำผึ้ง ก็จะเป็นไปได้ยาก ถ้าเราแช่ในตู้เย็นเราก็สามารถเอาขวดแช่กับน้ำอุ่นก่อนใช้ได้
น้ำมัน มันไม่มีปัจจัยสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์อยู่แล้ว ไม่มีความจำเป็นจะต้องเก็บที่อุณภูมิเย็น หรือตู้เย็น
ขนมปังแผ่น เวลาเราเก็บที่อุณหภูมิต่ำ จะมีการเปลี่ยนแปลงโมเลกุลแป้ง ซึ่งจะทำให้แห้งและรู้สึกหยาบกระด้าง เทคนิคการเก็บขนมปังแผ่นไว้กินนานๆ แนะนำเป็นการเข้าช่องแข็งจะดีกว่าช่องธรรมดา
ให้ฟรีซเลยเมื่อจะใช้ก็นำมาตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง