Dr. ORAWAN Medical Center

ใบมะกรูด ใบมหัศจรรย์ บำรุงสมองและป้องกันโรค

ใบมะกรูด (Kaffir lime leaves) คือ ใบของต้นมะกรูด ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรที่มีลักษณะใบเป็นสองแฉกและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ใบมะกรูดมีการใช้งานหลากหลาย โดยเฉพาะในด้านการทำอาหารและการแพทย์แผนไทย

การใช้งานของใบมะกรูด

  1. การทำอาหาร: ใบมะกรูดมักถูกใช้ในการปรุงรสอาหารไทย เช่น ต้มยำ ต้มข่า และแกงต่างๆ เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติของอาหาร
  2. การแพทย์แผนไทย: ใบมะกรูดมีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง เช่น ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และใช้เป็นส่วนผสมในน้ำมันหอมระเหยสำหรับนวดบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ
  3. การใช้ในชีวิตประจำวัน: ใบมะกรูดสามารถใช้ในการทำความสะอาดบ้าน เช่น ใส่ในน้ำซักผ้าเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม หรือใส่ในน้ำอาบเพื่อช่วยให้รู้สึกสดชื่น

ใบมะกรูดเป็นพืชในสกุลส้ม มีถิ่นกำเนิดในประเทศลาว อินโดนีเซีย มาเลเซีย และไทย ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ใบและเปลือกมะกรูดมักใช้ในอาหารหลายประเภท ไม่เพียงแต่ในประเทศไทยและลาวเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในประเทศกัมพูชา เวียดนาม มาเลเซีย และอินโดนีเซียอีกด้วย

ใบมะกรูดอุดมไปด้วยวิตามิน ได้แก่ A, B1, B3, B6, B12, C และ D คนไทยใช้ใบมะกรูดในอาหารต่างๆ เช่น ข้าวผัด แกง ยำปลากระป๋อง ส้มตำ และยำเนื้อสับ การเติมใบมะกรูดช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของอาหาร